| Pengaruh lama fermentasi terhadap kadar alkohol, pH, dan produksi gas pada proses fermentasi bioetanol dari whey dengan substitusi kulit nanas N Azizah, AN Al-Barrii, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (3), 2012 | 313 | 2012 |
| Pengaruh lama fermentasi terhadap kadar alkohol, pH, dan produksi gas pada proses fermentasi bioetanol dari whey dengan substitusi kulit nanas N Azizah, AN Al-Barrii, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (3), 2012 | 303 | 2012 |
| Penurunan kualitas telur ayam ras dengan intensitas warna coklat kerabang berbeda selama penyimpanan N Jazil, A Hintono, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (1), 2013 | 184 | 2013 |
| Total bakteri asam laktat, pH, keasaman, citarasa dan kesukaan yogurt drink dengan penambahan ekstrak buah belimbing AN Al-Baarri Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 3 (1), 2013 | 118 | 2013 |
| Total bakteri asam laktat, pH, keasaman, citarasa dan kesukaan yogurt drink dengan penambahan ekstrak buah belimbing AN Al-Baarri Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 3 (1), 2013 | 118 | 2013 |
| Daya terima dan kandungan zat gizi formula tepung tempe dengan penambahan semi refined carrageenan dan bubuk kakao F Bastian, E Ishak, AB Tawali, M Bilang Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (1), 2013 | 115 | 2013 |
| Analisis kandungan gizi, nilai energi, dan uji organoleptik cookies tepung beras dengan substitusi tepung sukun FK Wulandari, BE Setiani, S Susanti Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 5 (4), 2016 | 114 | 2016 |
| Daya terima dan kandungan zat gizi formula tepung tempe dengan penambahan semi refined carrageenan dan bubuk kakao F Bastian, E Ishak, AB Tawali, M Bilang Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (1), 2013 | 110 | 2013 |
| Analisis sifat fisik, sifat organoleptik, dan kandungan gizi pada produk tempe dari kacang non-kedelai A Radiati, S Sumarto Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 5 (1), 2015 | 105 | 2015 |
| Total asam, viskositas, dan kesukaan pada yoghurt drink dengan sari buah mangga (Mangifera indica) sebagai perisa alami MD Harjiyanti, YB Pramono, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (2), 104-107, 2013 | 105 | 2013 |
| Senyawa fungsional dari ikan: aplikasinya dalam pangan E Susanto, AS Fahmi Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (4), 2012 | 101 | 2012 |
| Kualitas eksternal telur ayam petelur yang mendapat ransum dengan penambahan tepung ikan fermentasi menggunakan isolat produser antihistamin E Tugiyanti, N Iriyanti Jurnal Aplikasi teknologi pangan 1 (2), 2012 | 101 | 2012 |
| Karakteristik kualitas ikan asap yang diproses menggunakan metode dan jenis ikan berbeda F Swastawati, T Surti, TW Agustini, PH Riyadi Jurnal aplikasi teknologi pangan 2 (3), 2013 | 100 | 2013 |
| Daya ikat air, tingkat kekenyalan dan kadar protein pada bakso kombinasi daging sapi dan daging kelinci DC Kusnadi, VP Bintoro, AN Al-Baarri Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (2), 2012 | 98 | 2012 |
| Kualitas kefir berdasarkan konsentrasi kefir grain MF Safitri, A Swarastuti Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (2), 87-92, 2013 | 95 | 2013 |
| Kualitas minyak goreng dan produk gorengan selama penggorengan di rumah tangga Indonesia IMB Ilmi, A Khomsan, SA Marliyati Jurnal aplikasi teknologi pangan 4 (2), 2015 | 93 | 2015 |
| Ekstraksi antosianin dari kelopak bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L.) berbantu ultrasonik: Tinjauan aktivitas antioksidan M Djaeni, N Ariani, R Hidayat, F Utari Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 6 (3), 2017 | 86 | 2017 |
| Kajian mutu karaginan rumput laut Eucheuma cottonii berdasarkan sifat fisiko-kimia pada tingkat konsentrasi kalium hidroksida (KOH) yang berbeda L Ega, CGC Lopulalan, F Meiyasa Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 5 (2), 2016 | 85 | 2016 |
| Kadar serat, sifat organoleptik, dan rendemen nugget ayam yang disubstitusi dengan jamur tiram putih (Plerotus ostreatus) SN Permadi, S Mulyani, A Hintono Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (4), 2012 | 80 | 2012 |
| Stabilitas antosianin ekstrak daun jati (Tectona grandis) terhadap perlakuan pH dan suhu F Fathinatullabibah, LU Khasanah, K Kawiji Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 3 (2), 2014 | 78 | 2014 |
Ahmad Ni'matullah Al-BaarriDiponegoro UniversityVerified email at live.undip.ac.id
