Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan

Cited by

	All	Since 2019
Citations	6389	5110
h-index	45	39
i10-index	148	129

1200

600

300

900

20132014201520162017201820192020202120222023202443 44 109 187 288 457 656 632 910 1057 1145 703

Co-authors

Ahmad Ni'matullah Al-BaarriDiponegoro UniversityVerified email at live.undip.ac.id
yoyok budi pramonoUniversitas DiponegoroVerified email at live.undip.ac.id
Anang M LegowoUniversitas DiponegoroVerified email at live.undip.ac.id
Sri MulyaniUniversitas DiponegoroVerified email at lecturer.undip.ac.id
V Priyo BintoroUniversitas DiponegoroVerified email at live.undip.ac.id
NurwantoroFood Technology Agrciulture Departemen UNDIPVerified email at live.undip.ac.id
antonius hintonoassociate professoreVerified email at live.undip.ac.id
Bambang DwilokaUniversitas DiponegoroVerified email at live.undip.ac.id
Siti SusantiFood Technology Agriculture Department Diponegoro UniversityVerified email at live.undip.ac.id
Fronthea SwastawatiUniversitas DiponegoroVerified email at live.undip.ac.id
Februadi BastianHasanuddin UniversityVerified email at unhas.ac.id
Mulyana HadipernataResearcher of Agricultural Postharvest Technology, Agency for Agricultural Research and DevelopmentVerified email at litbang.pertanian.go.id
Juni SumarmonoFaculty of Animal Science, Jenderal Soedirman University, PurwokertoVerified email at unsoed.ac.id
Tridjoko Wisnu MurtiProfesor ilmu ternak perah dan industri susu, Fakultas Peternakan UGMVerified email at mail.ugm.ac.id
Mohammad Affan Fajar FalahDepartment of Agroindustrial Technology Gadajahmada UniversityVerified email at ugm.ac.id
masykuriUniversitas DiponegoroVerified email at live.undip.ac.id
Jeki WibawantiUniversitas Muhammadiyah PurworejoVerified email at umpwr.ac.id
wulan sumekarLektor Kepala Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas DiponegoroVerified email at live.undip.ac.id
Mohammed SabbahDepartment of Nutrition and Food Technology, An-Najah National University, P.O. Box 7 NablusVerified email at najah.edu
Gemilang Lara UtamaResearcher of Food Technology and Environmental Sciences, Universitas PadjadjaranVerified email at unpad.ac.id

Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan

Verified email at ift.or.id - Homepage

Teknologi Pangan Mikrobiologi Agroekoteknologi Agribisnis Peternakan


Title Sort by citations Sort by year Sort by title	Cited by Cited by	Year
Pengaruh lama fermentasi terhadap kadar alkohol, pH, dan produksi gas pada proses fermentasi bioetanol dari whey dengan substitusi kulit nanas N Azizah, AN Al-Barrii, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (3), 2012	325	2012
Penurunan kualitas telur ayam ras dengan intensitas warna coklat kerabang berbeda selama penyimpanan N Jazil, A Hintono, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (1), 2013	193	2013
Total bakteri asam laktat, pH, keasaman, citarasa dan kesukaan yogurt drink dengan penambahan ekstrak buah belimbing AN Al-Baarri Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 3 (1), 2013	126	2013
Daya terima dan kandungan zat gizi formula tepung tempe dengan penambahan semi refined carrageenan dan bubuk kakao F Bastian, E Ishak, AB Tawali, M Bilang Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (1), 2013	124	2013
Analisis kandungan gizi, nilai energi, dan uji organoleptik cookies tepung beras dengan substitusi tepung sukun FK Wulandari, BE Setiani, S Susanti Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 5 (4), 2016	123	2016
Total asam, viskositas, dan kesukaan pada yoghurt drink dengan sari buah mangga (Mangifera indica) sebagai perisa alami MD Harjiyanti, YB Pramono, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (2), 104-107, 2013	115	2013
Analisis sifat fisik, sifat organoleptik, dan kandungan gizi pada produk tempe dari kacang non-kedelai A Radiati, S Sumarto Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 5 (1), 2015	114	2015
Karakteristik kualitas ikan asap yang diproses menggunakan metode dan jenis ikan berbeda F Swastawati, T Surti, TW Agustini, PH Riyadi Jurnal aplikasi teknologi pangan 2 (3), 2013	114	2013
Senyawa fungsional dari ikan: aplikasinya dalam pangan E Susanto, AS Fahmi Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (4), 2012	110	2012
Kualitas eksternal telur ayam petelur yang mendapat ransum dengan penambahan tepung ikan fermentasi menggunakan isolat produser antihistamin E Tugiyanti, N Iriyanti Jurnal Aplikasi teknologi pangan 1 (2), 2012	108	2012
Daya ikat air, tingkat kekenyalan dan kadar protein pada bakso kombinasi daging sapi dan daging kelinci DC Kusnadi, VP Bintoro, AN Al-Baarri Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (2), 2012	104	2012
Ekstraksi antosianin dari kelopak bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L.) berbantu ultrasonik: Tinjauan aktivitas antioksidan M Djaeni, N Ariani, R Hidayat, F Utari Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 6 (3), 2017	103	2017
Kualitas minyak goreng dan produk gorengan selama penggorengan di rumah tangga Indonesia IMB Ilmi, A Khomsan, SA Marliyati Jurnal aplikasi teknologi pangan 4 (2), 2015	101	2015
Kualitas kefir berdasarkan konsentrasi kefir grain MF Safitri, A Swarastuti Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (2), 87-92, 2013	100	2013
Kajian mutu karaginan rumput laut Eucheuma cottonii berdasarkan sifat fisiko-kimia pada tingkat konsentrasi kalium hidroksida (KOH) yang berbeda L Ega, CGC Lopulalan, F Meiyasa Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 5 (2), 2016	93	2016
Nilai pH, total padatan terlarut, dan sifat sensoris yoghurt dengan Penambahan ekstrak bit (Beta vulgaris L.) N Ismawati, N Nurwantoro, YB Pramono Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 5 (3), 2017	86	2017
Kadar serat, sifat organoleptik, dan rendemen nugget ayam yang disubstitusi dengan jamur tiram putih (Plerotus ostreatus) SN Permadi, S Mulyani, A Hintono Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (4), 2012	86	2012
Stabilitas antosianin ekstrak daun jati (Tectona grandis) terhadap perlakuan pH dan suhu F Fathinatullabibah, LU Khasanah, K Kawiji Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 3 (2), 2014	85	2014
Spirulina platensis: potensinya sebagai bahan pangan fungsional M Christwardana, MMA Nur, H Hadiyanto Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (1), 2013	83	2013
Pengaruh penambahan karagenan pada karakteristik fisikokimia dan sensoris fruit leather nanas (Ananas comosus L. Merr.) dan wortel (Daucus carota) NC Sidi, E Widowati, A Nursiwi Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 3 (4), 2014	79	2014

The system can't perform the operation now. Try again later.

Articles 1–20

Citations per year

Duplicate citations

Merged citations

Add co-authorsCo-authors

Follow

Cited by

Co-authors