| Pengaruh lama fermentasi terhadap kadar alkohol, pH, dan produksi gas pada proses fermentasi bioetanol dari whey dengan substitusi kulit nanas N Azizah, AN Al-Barrii, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (3), 2012 | 309 | 2012 |
| Penurunan kualitas telur ayam ras dengan intensitas warna coklat kerabang berbeda selama penyimpanan N Jazil, A Hintono, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (1), 2013 | 189 | 2013 |
| 45 permainan tradisional anak Indonesia S Mulyani Langensari Publishing, 2013 | 188 | 2013 |
| Total asam, viskositas, dan kesukaan pada yoghurt drink dengan sari buah mangga (Mangifera indica) sebagai perisa alami MD Harjiyanti, YB Pramono, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (2), 104-107, 2013 | 109 | 2013 |
| Pengaruh penggunaan minyak goreng berulang terhadap perubahan nilai gizi dan mutu hedonik pada ayam goreng SL Zahra, B Dwiloka, S Mulyani Animal Agriculture Journal 2 (1), 253-260, 2013 | 79 | 2013 |
| Kadar serat, sifat organoleptik, dan rendemen nugget ayam yang disubstitusi dengan jamur tiram putih (Plerotus ostreatus) SN Permadi, S Mulyani, A Hintono Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (4), 2012 | 79 | 2012 |
| Nilai pH, viskositas, dan tekstur yoghurt drink dengan penambahan ekstrak salak pondoh (Salacca zalacca) YC Setianto, YB Pramono, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 3 (3), 2016 | 70 | 2016 |
| Nilai pH, kadar air, dan total Escherichia coli daging sapi yang dimarinasi dalam jus bawang putih N Nurwantoro, VP Bintoro, AM Legowo, A Purnomoadi, LD Ambara, ... Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 1 (2), 2012 | 65 | 2012 |
| Total bakteri asam laktat, nilai pH dan sifat organoleptik drink yoghurt dari susu sapi yang diperkaya dengan ekstrak buah mangga IR Hidayat, K Kusrahayu, S Mulyani Animal agriculture journal 2 (1), 160-167, 2013 | 53 | 2013 |
| ILMU DAN TEKNOLOGI SUSU AM Legowo, S Mulyani, Kusrahayu Teknologi Pengolahan Susu. Semarang: Universitas Diponegoro, 2009 | 51* | 2009 |
| Perubahan sifat fungsional telur ayam ras pasca pasteurisasi RF Siregar, A Hintono, S Mulyani Animal Agriculture Journal 1 (1), 521-528, 2012 | 48 | 2012 |
| Pengaruh preparasi bahan baku rosella dan waktu pemasakan terhadap aktivitas antioksidan sirup bunga rosella (Hisbiscus sabdariffa L.) A Hartiati, S Mulyani, NMD Pusparini Jurnal Argotekno 15 (1), 20-24, 2009 | 47 | 2009 |
| Makna keuntungan bagi pedagang kaki lima (studi pada pedagang kaki lima di Bangsri Jepara) A Ubaidillah, S Mulyani, DE Effendi Journal of Accounting and Investment 14 (1), 65-77, 2013 | 45 | 2013 |
| Physicochemical properties of gelatin extracted from buffalo hide pretreated with different acids S Mulyani, FMCS Setyabudi, Y Pranoto, U Santoso Korean journal for food science of animal resources 37 (5), 708, 2017 | 43 | 2017 |
| Viabilitas bakteri asam laktat, keasaman dan waktu pelelehan es krim probiotik menggunakan starter Lactobacillus casei dan Bifidobacterium bifidum S Mulyani, AM Legowo, AA Mahanani J. Indon. Trop. Anim. Agric 33 (2), 120-125, 2008 | 41 | 2008 |
| Daya ikat air, kadar air, dan protein nugget ayam yang disubstitusi dengan jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) MA Laksono, VP Bintoro, S Mulyani Animal Agriculture Journal 1 (1), 685-696, 2012 | 38 | 2012 |
| Kualitas bakso berbahan dasar daging ayam dan jantung pisang dengan bahan pengikat tepung sagu M Wattimena, VP Bintoro, S Mulyani Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2 (1), 2013 | 36 | 2013 |
| Pengaruh edible coating dengan konsentrasi berbeda terhadap tekstur, warna, dan kekenyalan bakso sapi MA Mahbub, YB Pramono, S Mulyani Animal Agriculture Journal 1 (2), 177-185, 2012 | 28 | 2012 |
| Pengaruh berbagai filler (bahan pengisi) terhadap kadar air, rendemen dan sifat organoleptik (warna) chicken nugget M Kusumaningrum, K Kusrahayu, S Mulyani Animal Agriculture Journal 2 (1), 370-376, 2013 | 27 | 2013 |
| Pengaruh berbagai filler (bahan pengisi) terhadap sifat organoleptik beef nugget RP Astriani, K Kusrahayu, S Mulyani Animal Agriculture Journal 2 (1), 247-252, 2013 | 26 | 2013 |
Anang M LegowoUniversitas DiponegoroVerified email at live.undip.ac.id
