| Pengaruh jenis dan konsentrasi bahan penstabil alami terhadap karakteristik fisikokimia sari buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) selama penyimpanan IN Farikha, C Anam, E Widowati Jurnal Teknosains Pangan 2 (1), 2013 | 264 | 2013 |
| Kajian karakteristik sensoris fisik dan kimia kerupuk fortifikasi daging lidah buaya (Aloe vera) dengan metode pemanggangan menggunakan microwave N Rosiani, B Basito, E Widowati Jurnal Teknologi Hasil Pertanian 8 (2), 84-98, 2015 | 75 | 2015 |
| Pengaruh penambahan karagenan pada karakteristik fisikokimia dan sensoris fruit leather nanas (Ananas comosus L. Merr.) dan wortel (Daucus carota) NC Sidi, E Widowati, A Nursiwi Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 3 (4), 2014 | 74 | 2014 |
| Kajian Karakteristik Minuman Sinbiotik Pisang Kepok (Musa paradisiaca forma typical) dengan meggunakan starter Lactobacillus acidophillus IFO 13951 dan Bifidobacterium longum … M Umam, R Utami, E Widowati Jurnal Teknisains Pangan 1 (1), 2012 | 62 | 2012 |
| Karakteristik sensoris, nilai gizi dan aktivitas antioksidan tempe kacang gude (Cajanus cajan (L.) Millsp.) dan tempe kacang tunggak (Vigna unguiculata (L.) Walp.) dengan … IWR Dewi UNS (Sebelas Maret University), 2010 | 52 | 2010 |
| Kajian Karakteristik Sensoris dan Fisikokimia Fruit Leather Pisang Tanduk (Musa corniculata) dengan Penambahan Berbagai Konsentrasi Karagen E Fauziah, E Widowati, W Atmaka Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 4 (1), 2016 | 47 | 2016 |
| Karakterisasi karbon aktif kulit singkong (Manihot utilissima) dengan variasi jenis aktivator AR Permatasari, LU Khasanah, E Widowati Jurnal Teknologi Hasil Pertanian 7 (2), 70-75, 2014 | 43 | 2014 |
| Pengaruh penambahan ekstrak kayu manis terhadap kualitas sensoris, aktivitas antioksidan dan aktivitas antibakteri pada telur asin selama penyimpanan dengan metode penggaraman … A Andriyanto, MAM Andriani, E Widowati Jurnal teknosains pangan 2 (2), 2013 | 35 | 2013 |
| Pengaruh penambahan gum arab terhadap karakteristik fisikokimia dan sensoris fruit leather nanas (Ananas comosus L. Merr.) dan wortel (Daucus carota) DA Prasetyowati, E Widowati, A Nursiwi Jurnal Teknologi Pertanian 15 (2), 139-148, 2014 | 31 | 2014 |
| Kajian penggunaan tepung gembili (Dioscorea esculenta) dalam pembuatan minuman sinbiotik terhadap total bakteri probiotik, karakter mutu, dan karakter sensoris R Utami, E Widowati, ADAR Dewati Jurnal Teknosains Pangan 2 (3), 2013 | 31 | 2013 |
| Pengaruh konsentrasi agar-agar dan karagenan terhadap karakteristik fisik, kimia, dan sensori selai lembaran jambu biji merah (Psidium guajava L.) IN Septiani, B Basito, E Widowati Jurnal Teknologi Hasil Pertanian 6 (1), 2013 | 31 | 2013 |
| Isolasi dan karakterisasi bakteri asam laktat penghasil Riboflavin dari produk fermentasi sawi asin IN Laily, R Utami, E Widowati Jurnal aplikasi teknologi pangan 2 (4), 2013 | 26 | 2013 |
| Pengaruh konsentrasi agar-agar dan karagenan terhadap karakteristik fisik, kimia, dan sensori selai lembaran pisang (Musa paradisiaca L.) varietas raja bulu IR Putri, B Basito, E Widowati Jurnal Teknosains Pangan 2 (3), 2013 | 22 | 2013 |
| Kajian pengaruh variasi penambahan xanthan gum terhadap sifat fisik dan kimia serta organoleptik fruit leather kulit buah naga daging super merah (Hylocereus costaricensis) K Ramadhan, W Atmaka, E Widowati Jurnal Teknologi Hasil Pertanian 8 (2), 115-122, 2015 | 20 | 2015 |
| Produksi dan Karakterisasi enzim pektinase oleh bakteri pektinolitik dalam klarifikasi jus jeruk manis (Citrus cinensis) E Widowati, R Utami, E Nurhartadi, MAM Andriani, AW Wigati Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 3 (1), 2014 | 18 | 2014 |
| Karakteristik fisik, kimia dan sensoris flakes pisang kepok Samarinda (Musa Paradisiaca Balbisiana) dengan substitusi pati Garut NA Mahmudah, BS Amanto, E Widowati Jurnal Teknologi Hasil Pertanian 10 (1), 32-40, 2017 | 17 | 2017 |
| Pengaruh penambahan hidrokoloid (CMC dan agar-agar tepung) terhadap sifat fisik, kimia, dan sensoris fruit leather semangka (Citrullus lanatus (thunb.) Matsum. Et Nakai) A Khairunnisa, W Atmaka, E Widowati Jurnal Teknosains Pangan 4 (1), 2015 | 15 | 2015 |
| Kajian karakteristik sensoris, fisik, dan kimia fruit leather pisang tanduk (Musa corniculata lour.) dengan penambahan berbagai konsentrasi gum arab T Astuti, E Widowati, W Atmaka Jurnal Teknologi Hasil Pertanian 8 (1), 6-14, 2015 | 15 | 2015 |
| Effect of temperature and pH on polygalacturonase production by pectinolytic bacteria Bacillus licheniformis strain GD2a in submerged medium from Raja Nangka (Musa paradisiaca … E Widowati, R Utami, E Mahadjoeno, GP Saputro IOP Conference Series: Materials Science and Engineering 193 (1), 012018, 2017 | 13 | 2017 |
| Kajian total bakteri probiotik dan aktivitas antioksidan yoghurt tempe dengan variasi substrat E Widowati, MAM Andriani, AP Kusumaningrum Jurnal Teknologi Hasil Pertanian 4 (1), 18-31, 2011 | 13 | 2011 |
